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课程概述
本课程共计41.4课时。适用学习对象：从事食品与药品科技、乳品加工等工作的人员。 主要学习内容为：乳源、乳的理化性质以及鲜乳的加工处理，乳品质量管理，乳品生产中的质量控制、乳品场设备的清洗消毒、各种乳制品加工工艺和方法，巴氏杀菌及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、其他乳制品生产、乳产品加工基本原理与方法，拟定实验记录表格，整理实验数据，写出实验报告等相关知识。
课程目标
通过本课程学习，学员可以掌握乳品生产中的质量控制、乳品场设备的清洗消毒、各种乳制品加工工艺和方法，巴氏杀菌及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、其他乳制品生产、乳产品加工基本原理与方法，拟定实验记录表格，整理实验数据，写出实验报告等相关知识。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：各种乳制品加工工艺和方法，巴氏杀菌及灭菌乳的生产、酸乳生产、乳粉生产、干酪生产、其他乳制品生产、乳产品加工基本原理与方法，拟定实验记录表格，整理实验数据，写出实验报告等相关知识。
讲师介绍
详细介绍
职业背景：
随着现代生活品质的提升，乳制品已成为人们日常饮食中不可或缺的一部分。从鲜奶到酸奶，从奶酪到奶粉，乳品的种类繁多，市场需求量巨大。乳品加工工作为乳制品生产的关键角色，负责将原奶加工成各类高品质乳制品，确保产品安全、营养与口感，满足消费者的多样化需求。
课程介绍：
【乳品加工工三级】课程旨在培养具备专业知识和技能的乳品加工人才。课程内容包括乳制品生产工艺、原料乳质量控制、乳制品安全与卫生、乳品加工设备操作与维护等多个方面。学员将通过学习，掌握乳制品加工的基本原理和操作技能，提升产品质量和生产效率，为乳制品行业的持续发展贡献力量。本课程注重理论与实践相结合，通过案例分析、实地参观和实验操作等多种教学方式，让学员全面了解乳品加工行业的现状和前景，提升个人职业竞争力，为未来的职业发展打下坚实的基础。
课通天下
82
门课
24388
人报名学习
主办单位：中国就业培训技术指导中心 <br><br>技术支持：杭州沃土教育科技股份有限公司
