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课程概述
本课程共计46.4课时，适用学习对象为运用西式面点成型技术和成熟方法，进行面点主料和辅料加工，制作西式面食、点心的人员。主要学习内容为介绍西点的历史、西点的种类与特点、西点生产作业流程与要求等;西点常用的设备器具和原辅材料；西点基础知识，包括配方平衡、烘焙百分比、阐述蛋糕类、面包类、巧克力类等点心类制作工艺等知识点。
课程目标
通过本课程学习，学员可以了解西点的历史、西点的种类与特点、西点生产作业流程与要求等;西点常用的设备器具和原辅材料；西点基础知识，包括配方平衡、烘焙百分比、阐述蛋糕类、面包类、巧克力类等点心类制作工艺等知识点。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：西点基础知识，包括配方平衡、烘焙百分比、阐述蛋糕类、面包类、巧克力类等点心类制作工艺等知识点。
讲师介绍
详细介绍
西式面点师，这一职业源于欧洲悠久的烘焙文化，是传承与发扬西方美食艺术的重要角色。他们不仅精通各式面包、蛋糕、饼干等面点的制作工艺，更懂得如何将食材的原始风味与独特的创意相结合，创造出令人回味无穷的美味。
本课程旨在培养具备扎实西式面点制作技能和创新思维的专业人才。学员将通过学习面点原料知识、面团制作技巧、烘焙原理等基础内容，逐步掌握从面点设计到成品呈现的完整流程。课程还注重实践操作，让学员在亲手制作的过程中不断提升技艺，形成自己的独特风格。
西式面点师的职业背景丰富多彩，他们可以在高级餐厅、烘焙店、星级酒店等场所工作，为顾客提供高品质的面点美食。同时，随着人们对健康饮食的日益关注，无糖、低油、高纤维等健康面点也受到了广泛欢迎，为西式面点师提供了更广阔的职业发展空间。
通过本课程的学习，学员将能够全面掌握西式面点制作技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。无论是想要成为专业面点师，还是希望将面点制作作为自己的兴趣爱好，这门课程都将为你提供一个展示才华、实现梦想的舞台。
课通天下
82
门课
24388
人报名学习
主办单位：中国就业培训技术指导中心 <br><br>技术支持：杭州沃土教育科技股份有限公司
