课程概述

《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。该课程的主要内容有中式面点基础知识及职业道德、食品安全、常用设备及工具、面点品种等。

课程目标

通过本课程的培训和系统学习，学习者可以了解并掌握面点品种、水调面品种的制作、膨松面品种的制作等知识点。

考核评价

本课程重点考核膨松面品种的制作、层酥面品种的制作、米制品品种的制作、杂粮品种的制作等知识点。

讲师介绍

详细介绍

《中式面点师》是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人员。该课程主要是针对想要从事运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃的人群，该课程的主要内容有膨松面品种的制作、层酥面品种的制作、米制品品种的制作、杂粮品种的制作等。