课程概述

公共营养师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。该课程的重要内容有营养学基础、医学基础知识、各类食物的营养成分、不同人群营养、食品安全与卫生、保健食品与营养强化、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价等。

课程目标

《公共营养师三级》培训内容为营养学基础、医学基础知识、各类食物的营养成分、不同人群营养、常见营养慢性病的营养咨询和指导等，通过培训，系统训练膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预，能成为为高级餐厅、快餐公司、各类食品、饮料保健品公司、学校、民航、铁路、医院、社区、养老院等机构提供科学的设计或指导。

考核评价

理论考核：公共营养师职业道德、营养学基础、医学基础知识、各类食物的营养成分、不同人群营养、食品安全与卫生、保健食品与营养强化等。 技能考核：膳食营养价值分析、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预、膳食营养价值分析、食谱编制、营养咨询与营养教育、营养管理、公众食养状况的评价与指导等。

讲师介绍

详细介绍

课程包含了公共营养师职业道德、营养学基础、医学基础知识、各类食物的营养成分、不同人群营养、食品安全与卫生、保健食品与营养强化、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、社区营养管理和营养干预等专业技能操作知识，使受训者能掌握食物选择、食谱编制、营养评价、营养管理的技能，能进行营养配餐工作，提供咨询，并传授烹饪原理知识、食品营养知识，从事公众食养状况的评价与指导、营养与食品知识传播。适用于从事食物选择、食谱编制、营养评价、营养管理工作，开展营养指导工作，提供咨询，并传授烹饪原理知识、食品营养知识，从事公众食养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进社会公众健康的专业技术人员。