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课程概述
本课程共计41.2课时，适用学习对象为运用俄、法等西式加工切配技巧和烹调方法，进行烹调原料、辅料、调味加工，制作西式风味菜肴的人员。主要学习内容为西式烹调师的相关基本知识，职业道德职业规范，动物性原材料的初步加工，冷菜调味汁酱的制作，沙拉的制作，冷汤的制作，各种汤菜的制作，基础热沙司的变化与衍生，各种烹饪法的运用工艺。
课程目标
通过本课程学习，学员可以掌握西式烹调师的相关基本知识，职业道德职业规范，动物性原材料的初步加工，冷菜调味汁酱的制作，沙拉的制作，冷汤的制作，各种汤菜的制作，基础热沙司的变化与衍生，各种烹饪法的运用工艺。
考核评价
本课程采用线上理论考试形式进行考核评价，试题包括单选、判断和多选，重点考核：制作西式风味菜肴的人员。主要学习内容为西式烹调师的相关基本知识，职业道德职业规范，动物性原材料的初步加工，冷菜调味汁酱的制作，沙拉的制作，冷汤的制作，各种汤菜的制作，基础热沙司的变化与衍生，各种烹饪法的运用工艺。
讲师介绍
详细介绍
西式烹调师，作为餐饮界中的一份子，他们以独特的创意和精湛的技艺，为人们带来了丰富多彩的西式美食体验。他们不仅熟悉各种西式食材的特性和搭配，更能够灵活运用各种烹调方法，打造出各式各样的美味佳肴。
本课程旨在帮助学员深入了解西式烹调师的职业背景，掌握西式烹调的基本技能和知识。通过系统的理论学习和实践操作，学员将学会如何挑选和处理食材、掌握各种烹调技巧、了解西式餐饮文化和服务礼仪等方面的知识。
课程内容包括西式烹调基础、西式面点制作、西式酱料调配、西式菜品创新等多个方面。学员将通过亲手制作西式美食，不断提升自己的烹调技能和创新能力，为将来的职业发展打下坚实的基础。
完成本课程后，学员将具备成为一名合格西式烹调师的基本素质和能力，能够在西餐厅、酒店、咖啡厅等场所从事西式烹调工作，为人们带来更加美味、健康的西式餐饮体验
课通天下
82
门课
24388
人报名学习
主办单位：中国就业培训技术指导中心 <br><br>技术支持：杭州沃土教育科技股份有限公司
