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本课程讲述食品安全管理中的人员管理部分，主要包含以下内容：
了解从业人员体检（岗位、 频率） 的规定和要求
了解从业人员健康证公示要求了解从业人员工作服（帽）卫生要求
了解从业人员手部卫生等个人卫生要求
了解从业人员食品安全防护要求
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